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Vente en ligne des vins des Vignobles Paul Jeune :
Domaine Monpertuis, Château Valcombe et Domaine La Croze

Vignette de la sélection
AOC CĂ´tes du Ventoux, Sereine rouge, 2004

Château Valcombe Ă  St pierre de Vassols, 

vendu par 6 bouteilles

20.00 € 

Vente en ligne des vins des Vignobles Paul Jeune


COLLECTION UNIQUE DES VIEUX MILLÉSIMES DU REBELLE, en vente en ligne exclusivement sur www.le-vigneron-rebelle.com.





OFFRE EXCEPTIONNELLE !
Paul Jeune vous propose un vin de collection :
La Sereine Rouge 2004.
Cette cuvée a été longtemps présente sur les plus grandes tables du monde et notamment en France, Georges V, Ritz, Prince de Galles, Plaza Athénée, Le Bristol, Le Drouant, Le Negresco, Maison Pic, Chez l'Ami Louis, etc.
Les millésimes de 1998 et 2000 ont été sacrés meilleure SYRAH du monde respectivement par Wine Spectator États-Unis et Zurich Suisse.



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Dans une maison typique de vignerons entièrement rénovée, au centre du village de Châteauneuf-du-Pape et possédant une cave souterrainne avec cuverie, la famille Jeune vous propose deux gîtes offrant un panorama exceptionnel au Sud sur la Vallée du Rhône et au Nord sur le Château du village. Nous offrons un service oenotouristique avec possibilité de dégustation de vins locaux sur place et mise à disposition de cave à vin dans chacun des gîtes.



Les Grands Millésimes

2 AOC Ventoux, GenĂ©vrières blanc, 2000
2 Châteauneuf du Pape rouge CuvĂ©e Secret de Gabriel, 2009
2 Châteauneuf du Pape Monpertuis blanc, 2004


124.00 € 

titre recette du mois Escalope de foie gras de canard aux girolles

Escalope de foie gras de canard aux girolles
Pour 4 pers.

LE CHEF
Recette du chef Cagneux du restaurant La Palette Ă  WETTOLSHEIM

VINS CONSEILLÉS
Le Châteauneuf-du-Pape, Montpertuis blanc 2004, de Domaine Montpertuis.

INGREDIENTS
4 tranches de foie gras
FĂ©cule de pomme de terre
300g de girolles
150g de soja
2 dl d’huile de pépin de raisin
1 dl d’huile d’olives
40 g graine de sésame
1 dl de sauce soja
Sel, poivre

PREPARATION
Confectionner la vinaigrette avec l’huile de pépin de raisin, l’huile d’olive, la sauce soja, les graines de sésame, sel et poivre.
Faire sauter les girolles puis ajouter le soja, décuire avec la vinaigrette au dernier moment.
Poêler les escalopes de foie gras panées au préalable dans la fécule de pomme de terre afin de les empêcher de coller, à la poêle terminer la cuisson au four.
Dressage :
Déposer les champignons au centre de l’assiette les tranches de foie gras dessus puis la vinaigrette harmonieusement disposée sur l’assiette.

 

ALTERVINO
Le Vigneron Rebelle

14 chemin Garrigues
84230 Châteauneuf-du-Pape
France
tél. : 06 07 13 07 10