Fiche produit

Millésime vin doux naturel, 2003

Le vin des épicuriens

Réf. COUROYMAU03MIL

15.40 € 

Description

Domaine de La Coume du Roy à Maury.

Ce vin est issu à 100% de grenache noir.

Le terroir est fait de Schistes aptiens noirs non métamorphiques exposés au sud et au sud-est.

Le rendement est de 21 hl/ha.

Les raisins sont égrappés, le mutage se fait sur grain et la macération est de 20 jours. Le pressurage est assuré par un pressoir pneumatique.

Le vin est disposé 16 mois en cuve de vinification en milieu fermé, puis mis en bouteille.

Sa robe est d'un rouge grenat foncé, sa couleur est vive. Ses tanins sont puissants et veloutés, bon volume, belle longueur d'arôme, bonne tenue en bouche.

Il est le haut de gamme des jeunes Maury. Tout sur le fruit, c'est un vin de gastronomie par excellence. Il est moins pour l'apéritif que le 2004 car il est plus charpenté et parfait en accord avec le foie gras, un magret de canard grillé aux figues, fromage persillés et desserts au chocolat.