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Vente en ligne des vins des Vignobles Paul Jeune :
Domaine Monpertuis, Château Valcombe et Domaine La Croze

Fiche produit


Châteauneuf du Pape rouge Cuvée Classique, 2011

Pas de famille

Réf. MONPCPRG11

Photo non disponible

18.50 € 

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Description

Domaine Monpertuis à Châteauneuf du Pape

14 °

Une forte majorité de Grenache (70%) complétée par du Mourvèdre, de la Syrah et du Cinsault.

Le sol est constitué de coteaux sableux, caillouteux et argilo calcaire.

34 hl/ha

La vendange est manuelle et sévèrement triée par deux fois.

Égrappage complet des raisins.
La vinification est traditionnelle avec des cuvaisons de 15 à 20 jours. Les températures sont maîtrisées.

Une partie est élevée en foudres et l'autre en barriques de 1 à 5 vins afin de favoriser une oxygénation lente et naturelle.

D'un profond violet, la cuvée classique est une explosion aromatique. Un nez sauvage aux arômes de kirsch, pruneaux, cassis, tabac et bonbon à la violette. En bouche, puissant et doux à la fois avec des notes de torréfaction et de confiture ainsi qu'un goût de réglisse.

C'est un vin de moyenne garde. Il est conseillé de l'aérer avant le service. Sa température de service est de 17 à 18°C.

A déguster avec un met capable de "tenir tête". Daube Provençale ou gardiane et côtes de taureaux grillées s'accordent sans douter. Plus vieux, il ira mettre en valeur un lapin en tapenade et des camemberts ou livarots affinés.


ALTERVINO
Le Vigneron Rebelle

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