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Vente en ligne des vins des Vignobles Paul Jeune :
Domaine Monpertuis, Château Valcombe et Domaine La Croze

Fiche produit


La Counoise de Jeune rouge, 2007

Pas de famille

Réf. MONPVDPRGCOU07

photo bouteille

5.50 € 

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Description

Domaine Monpertuis à Chateauneuf du Pape

13°

Cette cuvée est composée à 90 % du cépage Counoise. Ce cépage doit sa réputation au Chateauneuf du Pape. On y trouve aussi du vieil Alicante ainsi que d'autres cépages en très faibles proportions.

Le vignoble de la Ramière dont est issue cette cuvée est situé sur la côte ouest de la vallée du Rhône.

Les rendements sont faibles.

La vendange est manuelle avec triage sur table. Paul a choisit d'érafler à 100%. Le vin est en cuvaison pendant 10 jours. La température est régulée.

La counoise de Jeune est sur le fruit et les épices! Les tanins sont souples du fait de l'éraflage total (on enlève la partie verte de la grappe qui fait resserrer les papilles. Il est une belle alternative au rosé et peut se servir un peu frais!
Jolie couleur rouge sang à reflets acajou. On On découvre un nez de figues confites, compote de prune et de coing. Sa bouche est fraîche, ample, avec du gras sur des arômes de fruits noirs associés à la mine de crayon, silex, pierre à fusil.

C'est un vin qui se boit dans ses premières années.

Ce rouge souple et chaleureux exige une cuisine aux mille senteurs...Un carry indien, un tajine ou encore un couscous.


ALTERVINO
Le Vigneron Rebelle

14 chemin Garrigues - B.P. 48
84232 Chateauneuf du Pape
France
tél. : 04 90 83 73 87
fax. : 04 90 83 51 13