Fiche produit

Châteauneuf du Pape rouge Cuvée Secret de Gabriel, 2001

Le vin des patients

Réf. MONPCPRG01

39.50 € 

Description

Domaine de Monpertuis à Châteauneuf du Pape

15°

Essentiellement du Grenache Noir (90%). Cinsault et Mourvèdre entre également dans son élaboration à hauteur de 5% chacun.

Les coteaux sont pour certains caillouteux. Les parcelles relatives à cette cuvée sont plantées de vieilles vignes de 60 à 130 ans car ce sont les tous premiers ceps greffés sur porte greffes Américains après la désastreuse crise du phylloxéra dès 1860.
Exposition Sud. Le rendement est faible (15 à 20 hl/ha).

Le rendement est très faible de l'ordre de 15 à 20 hl/ha.

La vendange (manuelle en 2 passages) est non égrappée et toujours rigoureusement triée. Les températures sont légèrement régulées.

Longue cuvaison de 5 semaines.

L’élevage se fera en foudre et en barrique de 1 à 5 vins afin de procéder à la micro oxygénation lente et naturelle.

La robe est d’un rouge brillant. A l’approche du nez, des arômes prononcés de fraises fraîches, de framboise et de café se révèlent.
En bouche, sa force et sa douceur laisse percevoir des notes de cerise et mûre, chocolat amer et notes florales. Plus vieux ils dégages des senteurs de sous bois, champignons et un nez très sauvage et animal.

A boire entre 10 et 15 ans.

Servir à 18° C. Ouvrir plusieurs heures à l’avance ou faire décanter.
Peut-être apprécié avec une côte de bœuf, une gigue de chevreuil ou le lièvre, le sanglier ou encore des fromages affinés type maroilles.