Fiche produit

Les Côts Hauts rouge, 2009

Le vin des copains

Réf. MICBOUTOURG09CH

8.70 € 

Description

Domaine Mikael Bouges à Montrichard, Loire

12.5°

100% Côt. Originaire du sud-ouest,ce cépage est plus connu sous le nom de "auxerois" à Cahors ou Malbec dans le Bordelais.

Le sol est argilo calcaire (bas) et argilo siliceux (haut).

Le rendement est de 50hl/ha. Abandonné par manque de régularité productive, ce cépage a été remplacé par des hybrides au début du XX ième siècle. C'est dans les années 80 qu'il a été réimplanté. Il reste toutefois marginal, il représente 250 ha sur les 9000 ha de l'appellation.

Vendanges manuelles.

Mikael Bouges vinifie traditionnellement et sans levurage. Il contrôle les températures et pratique des remontages.

Garde de +/- 3 ans.

Ce vin s'accomode souvent des plats de sa région d'origine: canard, confit, cassoulet, viandes rouges de carctère, agneau, plats épicés et même foie gras.