Fiche produit

Tokay pinot gris blanc, 2004

Le vin des épicuriens

Réf. SYLSPIEALBL04

14.20 € 

Description

Domaine Sylvie Spielmann à Bergheim, Alsace

Ce cépage, originaire de Bourgogne, est issu du Pinot Beurot. On peut le placer entre le Riesling et le Gewurztraminer. Il possède la belle acidité du premier, la puissance et le gras du second.

Le sol se compose de marnes grises et noires à gypse du Keuper.

Le rendement est 70 hl/ha.

La vinification est traditionnelle et comprend l'utilisation de levures indigènes.

Le Tokay Pinot gris est élevé sur lies pendant 10 mois. C'est un cépage capricieux et très difficile à dompter.

Il offre un beau nez à la fois fumé et d'agrumes. A l'attaque, la bouche est ronde et persiste une belle fraîcheur en finale.

Le 2004 est à consommer à partir de 2006. Son apogée est en 2009. IL est possibles de le consommer jusqu'à 2014.

Les plats qui lui conviennent sont à base de viandes blanches et de volailles, de poissons grillés ou légèrement en sauce. Il est aussi apprécié avec des tartes salées et des fromages à pâtes pressées (Reblochon...).