Fiche produit

AOC Côtes du Ventoux, Sereine blanc, 2001

Pas de famille

Réf. VALCVTXBL01SE

Promotion : 20.00000 %
14.00 € 
11.20 € 

Description

Château Valcombe à Châteauneuf du Pape, Côtes du Ventoux

14.5°

La "Sereine" est composée de 60% de Grenache et de 40% de Roussane.

L'âge des vignes est de 15 ans.

Le rendement est de 45 hl/ha avec une densité de 3500 pieds par hectare.

Comme toute les cuvées du Chateau Valcombe, Paul Jeune tient tout particulièrement, à ce que la récolte soit ramassée à maturité phénolique et soit rigoureusement triée.

La fermentation a lieu en barrique neuve pour un tiers de la récolte. Le reste de la récolte est mise en barrique de un vin est fait l'objet d'un bâtonnage.

La Sereine est laissée 6 mois en barrique.

Sa robe est intense et jaune or. La Sereine offre un nez ambitieux, au potentiel fruité et à la complexité olfactive remarquable. Des notes de grillées, de fruits secs et de miel prédominent.

Ce vin blanc a la capacité de vieillir durant 10 ans.