Domaine Mikael Bouges à Montrichard, Loire, 

vendu par 6 bouteilles

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Le Vigneron Rebelle

A l'ère de la globalisation, la filière du vin n'échappe malheureusement pas à la spirale d'uniformisation et de mondialisation, quelques vignerons ayant pour seules armes leurs terroirs et leur savoir-faire, ont décidé de se "rebeller", de partir en guerre contre le goût unique.

Cette rébellion pacifique s'opère de différentes manières pour tenter de conserver et revendiquer plus que jamais l'éthique qui les caractérise.

L'esprit

Animés par un profond respect de la nature. Le sol, la vigne, le raisin ainsi que le vin font l'objet de soins particuliers. Certain d’entre eux optent pour la cosmoculture, la biodynamie ou encore les méthodes traditionnelles de culture très raisonnée.

Ils ne refusent pas le progrès mais s'opposent farouchement à la normalisation des goûts et techniques qui, très rapidement induiront une perte de qualité. ils sont des artisans du vin et non des industriels de l'agro-alimentaire.

L'offre de vins est abondante sur un marché où les règles diffèrent selon les pays. Face à un tel tumulte, les repères des consommateurs volent en éclats, ces vignerons en s'unissant, initient une tendance auprès des professionnels et reconstruisent un repère pour les amateurs. Ainsi ils communiquent sur leurs différences.

Leurs vins mettent en avant leurs terroirs qui constituent leur identité et typicité.

Pour conclure

Certains de ces vignerons rebelles se sont ralliés à Paul Jeune (lui-même vigneron à Chateauneuf du Pape ainsi qu'en Ventoux).

L'idée est de vous faire découvrir des vins d'auteurs atypiques qui recèlent l'expression optimale de leur terroir. Ces vignerons de la France entière seront à découvrir à la boutique du Vigneron Rebelle :
3 rue Joseph Vernet en Avignon

et pour certaines références seulement en cet endroit d'Avignon.

2 Plaisir des Lys rouge, 2007
2 Plaisirs Interdits
2 Cuvée Plaisirs rouge, 2007

Cabillaud à la Mozzarella

Facile à réaliser
Pour 4 Pers.
Prép.:10 mn
Au four 20 mn à 220°

LE CHEF
Recettes issue du Magazine SAVEURS

VINS CONSEILLÉS
Idéal avec un vin de Pays d'oc blanc 2008 du Domaine de l'Escattes

INGREDIENTS
4 Filets de cabillaud de 200gr
4 c. à soupe d'huile d'olive
4 poignées de tomates cerises jaunes et rouges
1 poignée de feuilles de basilic frais
3 boules de Mozzarella de Bufala
100 gr de Parmesan râpé
Sel et poivre à votre guise!

PREPARATION
Préchauffez le four à 220°.
Placez les filets de cabillaud dans un plats allant au four.
Versez l'huile d'olive et assaisonnez.
Disposez les tomates cerises coupées en 2, le basilic et la Mozzarella coupée en tranches sur les filets de cabillaud.
Finissez avec le parmesan râpé, puis versez un filet d'huile d'olive.
Faites cuire les filets pendant 15 à 20 mn.